В период квашения капусты в старину , готовили закуски из кочерыжек , как и из редьки
.Капустные кочерыжки ( или кольраби очищенный ) режут тонкими дольками , заправляют уксусом , солью и поливают маслом растительным .
125 кольраби ( кочерыжки ) , 10 3% уксус , 10 растительное масло .